Nau chao cho be: 5 món cháo mà mẹ nên nấu cho con ăn

eva.vn/lam.../chao-ngon-cho-be-tu-6-den-12-thang-tuoi-c10a130105.ht...

24-07-2014 - Các mẹ có thể chế biến nhiều món cháo ngon và giàu dinh dưỡng khác ... Sau đây là một vài món cháo ngon cho bé từ 6 – 12 tháng tuổi. .... Có thể cho chút hành mùi nếu bé thích. - Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn. 8.

Read More...

1. Các món làm từ Cà rốt - Sổ tay nấu ăn

   sotaynauan.com/tag/ca-rot/
   

   
   

   Sử dụng nguyên liệu Cà rốt các bạn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon dưới đây. Nấu ăn món ngon mỗi ngày với Cà rốt, sinh tố chanh cần tây củ 20/10/ ...
   

Read More...

Cách tỉa hoa cà rốt cực đẹp để trang trí món ăn - Làm sao
www.lamsao.com › Mẹo nấu ăn › Trang trí món ăn



Một bông hoa cà rốt được tỉa tinh tế, khéo léo sẽ làm món ăn của bạn thêm ngon ... Thế là bạn đã trang trí xong đĩa ăn bằng một bông hoa cà rốt mỏng manh và ...

Read More...

12 món cháo cho bé 12 - 24 tháng tuổi - minhminhyen - Webtretho

www.webtretho.com › ... › Chuẩn bị mang thai và Mang thai

12-12-2013 - 3 bài đăng - ‎3 tác giả

Sau đây là 12 món cháo cho bé từ 12 - 24 tháng tuổi để các mẹ tham khảo khi "bí" thực đơn cho con. 1. CHÁO THỊT RAU MUỐNG (Một chén ...

Read More...

Cháo, các món cháo ngon, hướng dẫn bạn cách ... - Làm sao

www.lamsao.com › Nấu ăn › Nấu cháo

Hãy làm các món cháo đêm thơm ngon cho cả nhà nhé. ... Cháo ngó sen thơm ngon bổ dưỡng sẽ là món ăn ngon cung cấp đủ năng lượng cho ngày mới của ...

Read More...

Hướng dẫn chế biến 15 món cháo, súp ăn dặm thơm ngon ...

phunuso.net › Kiến thức nuôi con

Bài viết này hướng dẫn các mẹ toàn bộ kiến thức chế biến 15 món cháo, súp ăn dặm thơm ngon cho bé ăn dặm, bao gồm cho con ăn dặm đúng cách, các thực ...

Read More...

Trang trí cho món ăn từ lâu đã trở thành một môn nghệ thuật không thể thiếu trong nghệ thuật ẩm thực. Chỉ cần một chút khéo léo với những thực phẩm sẵn có trong bếp nhà mình, bạn sẽ tạo ra một tác phẩm đến ngay cả bạn cũng phải ngỡ ngàng.

Nguyên liệu:

+ 1 con dao nhỏ, nhọn, sắc.
+ 1 con dao tỉa (có thể thay thế bằng chiếc kéo sắc)
+ 1 khúc bí đao, dài 12cm.
+ 1 - 2 quả cà tím.
+ 1 tô nước sạch. + 1 chiếc bút chì.
+ 1 chiếc đĩa, đường kính khoảng 30cm.

Cách làm: 

- Chẻ dọc khúc bí đao ra làm hai phần. Lấy dao lách nhẹ từ từ để lấy ra phần vỏ. Bạn cố gắng làm thật khéo léo để lấy được 1 miếng vỏ to cho chiếc lá to nhất nhé. Khi đã lấy được vỏ ra khỏi khúc bí, lược lại những chỗ đang bị dày cho thật đều, phẳng (vỏ bí càng mỏng, phẳng đều thì chiếc lá sẽ mềm mại hơn). Ngâm vỏ bí vào tô nước khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.

- Cắt vỏ quả cà tím thành khoảng 20-25 miếng kích thước 1,5 x 2cm. Tỉa tròn hai đầu để giống hình quả nho. Lạng sát vỏ tím để bỏ bớt phần trắng phía trong, phần mép ngoài càng mỏng thì quả nho càng đẹp, trông rất tự nhiên như quả thật.nh nho và những chiếc lá nho xinh xắn, bạn lấy bút chì vẽ phác thảo thành hình lá nho trên miếng vỏ bí. Sau đó dùng dao (hoặc kéo) rạch theo những đường viền mà mình đã phác thảo. Dùng kéo hoặc dao để cắt tỉa hình răng cưa trên lá.

- Lấy đầu nhọn mũi dao rạch những đường phía trong tạo hình gân lá. Những phần thừa của gân lá vừa tỉa ra bạn hãy cất dành để lát nữa rất có tác dụng cho phần trang trí. Sau khi tỉa xong cành và lá nho, ngâm tất cả vào bát nước.

- Cắt vỏ quả cà tím dọc theo chiều dài của quả rồi ngâm rửa qua nước sạch.

- Xếp cành nho và những chiếc lá vào một góc đĩa. Sau đó, lần lượt xếp những quả nho so le với nhau để nhìn thật tự nhiên. Khi sắp xếp và chỉnh sửa xong, bạn hãy nhỏ vài giọt nước lên quả nho để trông giống như các giọt sương long lanh đang đọng trên chùm nho nhé!

Read More...

Mì udon được làm từ bột mì khá đơn giản, đây là một loại mì rất phổ biến ở Nhật. 

Cách làm mì udon tươi

Nguyên liệu: (làm được khoảng 400g mì sợi)

+ 200g bột mì da dụng
+ 20g bột tàn mì (là loại bột mì nguyên chất có độ mịn nhất và màu trắng tinh)
+ 120ml nước lạnh
+ 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

- Dùng 1 chiếc thố sạch, trộn bột mì, bột tàn mì và muối với nhau cho đều, sau đó từ từ đổ phần nước vào nhồi đều, để bột vào 1 chiếc tô sạch khác, đậy kín, ủ bột 15 phút.

- Sau khi bột đã được ủ, mang ra bàn, dùng cán đập cho bột dẹp ra, rắc bột áo xung quanh bột rồi cho vào máy cán. Khi cán nên điều chỉnh độ dày của máy, lá bột mì dày khoảng 0,4cm là được. Cán lần thứ nhất rồi cho mì lên bàn,dùng bột áo phủ lên phần mặt miếng bột, lặp lại lần 2, tiếp tục cán, cứ như vầy cán khoảng 4 hoặc 5 lần, khi thấy miếng bột mịn là được.

- Cuối cùng là phần cắt mì, nên rắc bột xung quanh miếng bột mì rồi cho vào máy cắt, chúng ta sẽ có những sợi mì tươi đều đẹp, rất ngon. (Nếu không có máy thì các bạn cán và cắt bột mì theo cách thủ công nhé)

- Lấy mì ra ngoài, dùng một ít bột mì rắc lên và xới đều cọng mì, rũ nhẹ cho mì tách ra từng sợi để không bị dính vào nhau.

- Nấu sôi một nồi nước, thả mì vào (nước trụng mì phải thật sôi thì khi luộc cọng mì mới ngon), dùng đũa đảo đều. Đợi mì sôi trở lại khoảng 2 đến 3 phút là được, vớt mì ra rổ để ráo, trộn vào một ít dầu ăn để mì không bị dính.

Cách làm nước sốt miso để ăn với mì udon

Nguyên liệu:

+ 100ml nước
+ 1 muỗng súp đầy tương miso
+ 1 muỗng sup rượu mirin
+ 1/2 muỗng sup nước tương
+ 1 muỗng cà phê đường
+ Một ít rong biển Nhật (nếu thích)
+ Một ít mè rang

Cách làm:

- Đổ nước vào một chiếc xoong nhỏ, cho tương miso, đường và rượu mirin vào khuấy đều rồi cho rong biển, nước tương. Bắc nồi lên bếp nấu sôi là được, chan vào bát mì. Nước sốt miso trộn với mì rắc thêm ít mè lên ăn rất ngon.

Mì udon có nhiều cách chế biến khác nhau, ví dụ như xào với rau cải, thịt heo hoặc hải sản, hay có thể dùng với nước sup miso rồi thêm những nguyên liệu bạn ưa thích đều rất ngon.

Read More...

Đậu phụ Ma Bà bao gồm đậu phụ non (có thể thay bằng loại đậu trắng cứng hơn nếu sợ nấu bị vỡ), thịt heo bằm (nếu ăn chay có thể không dùng), và một hỗn hợp các loại gia vị cay. 

Nguyên liệu: (phần 2 người ăn)

+ 1 bìa đậu phụ non (khoảng 300g)
+ 150g thịt heo xay (chọn loại có mỡ), ướp với nửa muỗng cà phê tiêu và một chút muối trong nửa tiếng
+ 1/2 chén đậu que cắt khúc cỡ 1 lóng tay
+ 1 muỗng canh đậu tương ớt
+ 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
+ 1 muỗng cà phê Xuyên tiêu
+ 1/2 muỗng cà phê ớt khô (loại mảnh rời)
+ 1/2 muỗng canh gừng tươi băm nhuyễn
+ 1 cây hành lá, thái nhỏ
+ 1 củ hành hương, băm nhuyên
+ 2 tép tỏi tươi, băm nhuyễn
+ Nước tương để nêm nếm
+ 2 muỗng canh dầu ăn
+ Hỗn hợp nước bột năng: 1/2 muỗng canh bột năng và 1/2 nước lạnh, khuấy đều

 Cách làm:

- Đậu phụ đem cắt thành khối (đừng cắt nhỏ quá sẽ dễ vỡ). Cho đậu phụ vào tô, đổ nước sôi từ từ cho ngập đậu phụ trong 10 phút. Nhẹ nhàng chắt hết nước và để sang bên.

- Sao tiêu đen, Xuyên tiêu và ớt khô trong chảo nóng một dạo cho ra mùi. Cho hết vào cối, giã nhẹ.

Xào chín thịt và để ra riêng.

- Đun chảo trên lửa lớn, đợi chảo thật nóng mới cho dầu ăn vào. Cho ngay vào chảo hỗn hợp đậu tương ớt, gừng, tỏi, hành hương và các loại gia liệu khô đã giã. Đảo đều trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho thơm.

- Cho vào đậu que, thịt heo (đã xào). Đảo đều. Cho thêm 1/2 chén nước lạnh. Nêm nếm với nước tương. Cho hỗn hợp nước bột năng vào. Khuấy đều.

- Thả đậu phụ vào, đảo nhẹ, tránh làm vỡ đậu phụ. Tắt bếp.

- Rắc thêm hành lá và chút Xuyên tiêu lên mặt và dùng nóng với cơm trắng.

Đậu phụ Tứ Xuyên hay đậu phụ Ma Bà là món ăn đặc trưng của đất Tứ Xuyên. Tương truyền được bán bởi một người đàn bà có khuôn mặt sần sùi (ma bà) nên mới có tên là đậu phụ “Ma Bà”. 

Nói về các món cay có rất nhiều kiểu cay khác nhau. Ví dụ như món Ấn cay ở các loại gia vị nồng, món Việt cay chủ yếu là do ớt sống và tiêu, còn món Tứ Xuyên cay là do ớt khô, đậu tương ớt và Xuyên tiêu (hoa tiêu Tứ Xuyên). Trong đó, đậu tương ớt là loại đậu tương ủ với ớt, hoàn toàn khác loại tương ớt ăn phở của ta. Bạn có thể tìm mua ở các tiệm bán gia vị lớn, tên tiếng Anh là “Chilli bean paste”. Xuyên tiêu là đặc sản của đất Tứ Xuyên. Hạt tiêu nhỏ, hoa tiêu lúc còn tươi hoặc mới sấy khô có màu đỏ hồng, để lâu sẽ chuyển sang màu đỏ sậm. Thứ hoa tiêu nhỏ xinh này cay theo kiểu làm tê đầu lưỡi, tạo một cảm giác có một không hai cho ẩm thực Tứ Xuyên. Xuyên tiêu cũng có thể dễ dàng mua tại cái tiệm bán gia vị lớn.

Read More...

Bánh mì khoai tây mềm dẻo và có hương vị rất thơm ngon, lạ miệng lại dễ làm.

Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 7 gr men nâu = yeast loại chuyên dùng cho bánh mì
- 40 ml sữa tươi không đường
- 40 gr bơ lạt hâm chảy
- 1 quả trứng gà
- 80 gr đường (bạn muốn ngọt hơn thì cho thêm)
- 180 gr khoai tây
- 1/4 mcf muối.

Thực hiện:

Bước 1: Khoai tây nấu chín rồi dùng thìa nghiền nát.

Bước 2: Khi khoai còn ấm, cho bơ vào nhồi mịn, sau đó cho đường, sữa, men, muối, trứng gà vào nhồi thành hỗn hợp dẻo.

Bước 3: Cuối cùng cho bột mì vào nhào cùng cho dẻo.

Bước 4: Nhào bột tới khi nào bột mịn dẻo không dính tay.

Lưu ý, mới đầu nhồi bột rất khô, nhưng nhồi 2-3 phút là bột sẽ dẻo.

Bước 5: Thoa 1 lớp dầu mỏng vào tô, cho bột vào (lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô đậy lên tô bột cho bột mau nở nếu thời tiết nơi bạn quá lạnh), ủ bột khoảng 50 phút.

Bước 6: Qua 50 phút lấy bột ra nhồi lại 1 chút (nếu bột dính tay thì thêm chút bột sống nhé).Sau đó chia bột ra từng phần nhỏ khoảng 30-40 gr.

Vo tròn viên bột và xếp lên khay nướng. Để thêm 20 phút cho bột nở lại.

Bước 7: Bật lò nướng 170-175 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Sau đó cho khay bánh mì vào nướng khoảng17-18 phút là xong.

Với cách làm đơn giản như thế này, bảo đảm bánh mì khoai tây của bạn rất mềm và có vị thật đặc biệt.

Ghi chú: Nếu bạn thích mặt bánh óng ả thì sau khi nướng xong quyét 1 lớp bơ lên mặt bánh.

Read More...

Đơn giản và không tốn nhiều thời gian, mẹ hãy tạo niềm vui trong ăn uống cho con bằng những ý tưởng sáng tạo này nhé!

1. Cam và cà rốt thành hình ông mặt trời

Mẹ hãy cắt một lát cam lớn hình tròn, đặt ở trung tâm của chiếc đĩa. Sau đó xếp những miếng cà rốt đã được cắt hình gậy (dài khoảng 2 đốt ngón tay) thành những tia hình tam giác như trong hình. Để làm mắt cho ông mặt trời, các mẹ có thể lấy hai trái nho khô đặt lên miếng cam. Như vậy là bạn đã có một ông mặt trời đang cười hạnh phúc. Chắc chắn bé nhà bạn sẽ rất thích tạo hình này đấy!

2. Cà chua và phô-mai thành hình con sâu bướm

Bạn cần có một cây tăm hoặc cây gì đó dài và sạch sẽ để xiên những quả cà chua bi và viên phô-mai- vào đó. Cứ xiên xen kẽ một quả cà chua, một viên phô-mai như trong hình minh họa. Mẹ có thể cấu một chút phô-mai để làm mắt cho con sâu bướm và lấy 2 cọng rau xanh để làm râu.

3. Bánh mì nướng và chuối thành hình con gấu

Mẹ chỉ cần quệt một ít bơ đậu phộng lên bề mặt của lát bánh mì nướng. Đặt 2 lát chuối được cắt hình tròn lên góc trên cùng của lát bánh mì để làm tai và một lát ở giữa để làm miệng con gấu. Đặt quả việt quất hoặc quả nho, cherry lên để tạo hình mũi và mắt. Vậy là bạn đã có một đồ ăn nhẹ lành mạnh và dễ thương cho bé.

4. Dưa chuột, phô-mai, bánh quy thành xe tay ga

Mẹ có thể cắt 4 lát dưa chuột để làm bánh xe. Lấy 2 chiếc tăm cắm ở hai đầu của dây phô-mai, sau đó xiên dưa chuột vào tạo hình bánh xe. Sau đó mẹ có thể tạo một lỗ nhỏ ở một đầu của dây phô-mai để cắm một thanh bánh quy xoắn vào đó làm tay lái. Một chiếc xe tay ga có thể ăn được đã hoàn thành.

5. Dâu tây, việt quất, cần tây thành hình bông hoa rực rỡ

Cắt dâu tây thành miếng như trong hình minh họa, sau đó sắp xếp các lát dâu tây đã cắt thành hình cánh hoa, đặt vào giữa cánh hoa vài quả việt quất và sử dụng thân cây cần tây để làm thân và lá.

6. Phô-mai dây thành hình bạch tuộc

Dùng một chiếc kéo chuyên cắt thức ăn và cắt dây phô-mai giống thành 8 xúc tu của con bạch tuộc giống như hình minh họa. Để làm đôi mắt của bạch tuộc, mẹ có thể cắt một nửa quả nho khô và đính vào dây phô-mai. Vậy là mẹ đã có thể biến hóa món phô-mai quen thuộc hàng ngày thành hình con bạch tuộc dễ thương cho bé.

7. Kiwi và chuối thành cây cọ

Sử dụng một nửa quả chuối làm thân cây. Cắt quả kiwi thành lát hơi cong và đặt lên một đầu của quả chuối như trong hình để tạo nên một cây cọ đẹp mắt.

8. Táo và nho thành những chiếc xe

Mẹ có thể dùng nửa quả táo và cắt thành lát như trong hình. Sau đó lấy tăm xiên vào hai đầu của lát táo rồi nhẹ nhàng xiên quả nho vào làm bánh xe. Một món ăn lành mạnh và đem đến nhiều niêm vui cho con, đặc biệt là các bé trai.

Read More...

Cảm giác như mùa sen sẽ chẳng bao giờ kết thúc với những đĩa ăn được trang trí từ rau củ như thế này!

Cho dù sắp phải chia tay mùa sen nhưng chắc hẳn nếu có thể tự tay mình tạo ra những bông sen bằng các loại rau củ quả thông thường thì chắc hẳn mỗi chúng ta sẽ đều cảm thấy mùa sen vẫn như chưa bao giờ kết thúc.

Nguyên liệu & dụng cụ:
- 1 miếng vỏ dưa, nửa củ cà rốt, vài lát vỏ dưa chuột bào
- 1 cây tỉa chữ hình chữ V, 1 con dao bổ cau

Cách làm:

Bước 1: Dùng lưỡi dao từ từ lách nhẹ để tách vỏ dưa làm sao cho thật mỏng mà ko bị rách. Lật ngược miếng vỏ dưa, lạng lại những phần còn dày vì khi mỏng vỏ dưa sẽ tạo được độ phồng giúp cho lá tự nhiên hơn.

Bước 2: Để tạo hình cho lá sen bạn dùng cây tỉa chữ đi thành hình chiếc lá (với những ai chưa quen chúng ta có thể dùng bút phác họa trước trên vỏ dưa). Lấy đầu mũi dao đi theo đường mình đã phác họa sẵn để tách chiếc lá ra khỏi cái vỏ.

Bước 3: Lấy dụng cụ chuyên tỉa chữ (hay còn gọi là cây tỉa chưa) khắc các nét nhỏ để tạo thành gân lá sao cho phù hợp với từng kiểu lá. Sử dụng các mảnh thừa để làm cành cho cứng cáp, còn những chiếc lá mềm và nhỏ ta sử dụng vỏ dưa chuột.

Bước 4: Cắt 1 mẩu cà rốt, dùng dao tỉa nó thành 1 khối có dạng cánh hoa (cánh hoa hình giọt nước) sau đó lát lừng lát mỏng để có các cánh hoa đơn. Chúng ta chỉ cần ghép lại là đã có 1 bông hoa sen như ý rồi đó.

Bước 5: Trước khi xếp lại thành đóa sen xinh đẹp mọi người nên nhúng cành và lá qua nước để tạo độ bóng và bám dính trên mặt đĩa nhé.

Bước 6: Giờ chỉ còn việc xếp đặt lại thôi. Các bạn có thể thêm các chi tiết nhỏ như ong, bướm, chuồn chuồn.... để mang đến cho sản phẩm của mình thêm phần sinh động nữa đấy!

Read More...